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Maïté et l'anguille
Maïté aux prises avec une anguille récalcitrante. Datant de 1992, l'extrait provient de l'une des émissions La Cuisine des Mousquetaires.
"Viens là ma puce..."
Length: 223
Rating: 4.90 (63 ratings)
Tags: maïté anguille cuisine mousquetaires
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anguille en captivité
mon anguille dans mon aquarium
Length: 51
Rating: 4.00 (3 ratings)
Tags: nizotte
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anguille
keves et son anguille
Length: 71
Rating: 4.00 (3 ratings)
Tags: anguille
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Le anguille di Venezia - S. Gelichi
Seminario Internazionale "774: ipotesi su una transizione".
2. Economia e produzione fra VIII e IX secolo
Le anguille di Venezia. Il lungo secolo VIII degli empori dell'arco nord-orientale adriatico - Sauro Gelichi (Università di Venezia-Ca' Foscari)
Length: 2902
Rating: 0.00 (0 ratings)
Tags: seminario Poggibonsi Gelichi 774 archeologia economia produzione Venezia Adriatico empori
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Observatoire du Haut de l'Anguille
Observatoire du Haut de l'anguille, dans le secteur de Crusnes. assez vide, la petite usine electrique a bien entendu disparu. Mais encore une belle fresque, une étonnante et exigue chambre de repos aux couleurs bariolées, avec sur la porte une affichette difficile a dechiffrer. On y vois en fait semble t'il une femme dans une baignoire, et on peux lire "poisson d'avril" en dessous. sans doutes une fantaisie en forme de dérision de l'occupant du lieu ;-)
Length: 215
Rating: 5.00 (4 ratings)
Tags: maginot ligne line linie observatoire haut anguille WWII WWll bunker underground
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I racconti del Milese: Anguille alla Dantesca
Anguille alla Dantesca
I mangiatori di spaghetti non vanno certamente d'accordo con Leopardi, perché le paste asciutte italiane sono un piatto che invita alla compagnia; ed Antonio Baldini ci ha ricordato che Leopardi, a causa del suo stomaco debole, non mangiava spaghetti, ma "brodini".
Giuseppe Prezzolini
Molti creatori del segno hanno aperto un enorme sentiero luminoso nel collegare i processi letterari al linguaggio del gusto e del dolce far niente. Tra costoro l'indimenticabile Moltalban e Moltabano che nel loro genere furono preceduti dal commissario Maigret. Lo stesso Marcel Proust non disdegnava descrivere piatti fumanti a base di carne e pesce, per non dimenticare Il sommo Dannunzio che durante il suo soggiorno nell'isola di Sardegna, amava accompagnare fenomenali arrostite con colossali bevute di 'Nepente' (famoso vino di Oliena) che rese celebre in uno dei suoi appunti di viaggio. Per restare nella mia isola bisogna ricordare che la madre della letteratura sarda paragonò le seba'das» o «sead'as», alle forme della stessa Sardegna. Noi sardi usiamo servire questo dolce con il miele ed un mio amico amante del canto e della musica lo prepara con il corbezzolo, questo piatto potrebbe seguire gli spiedini alla Dantesca di cui oggi vado trattando.
Il mangiare dei Sardi molto probabilmente è il frutto delle dominazioni che si sono susseguite nel passato, a partire dai fenici, dai greci ed infine dai genovesi, pisani e dagli spagnoli che rimasero in Sardegna per più di quattrocento anni. Il culto delle zucchine, della melanzane, dei peperoni e dei pomodori molto probabilmente fu portato dalla cultura greco-bizantina in Sardegna, mentre l'olio e lo stesso miele furono portati dai fenici, maestri del viaggio e del calcolo matematico. I sardi come i greci vedono il cibo come occasione di socializzazione e di festa come in tutte le culture mediterranee, e quindi per non dimenticare questa antica tradizione ho preparato questo cibo in occasione della festa della corale Gioacchino Rossini che si tiene ogni annno rigorosamente alla fine delle vacanze natalizie.
Questi», e mostrò col dito, «è Bonagiunta,
Bonagiunta da Lucca; e quella faccia
di là da lui più che l'altre trapunta
ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia:
dal Torso fu, e purga per digiuno
l'anguille di Bolsena e la vernaccia».
Molti altri mi nomò ad uno ad uno;
e del nomar parean tutti contenti,
sì ch'io però non vidi un atto bruno. 027
Vidi per fame a vòto usar li denti
Ubaldin da la Pila e Bonifazio
che pasturò col rocco molte genti.
Molti creatori del segno hanno aperto un enorme sentiero luminoso nel collegare i processi letterari al linguaggio del gusto e del dolce far niente. Tra costoro l'indimenticabile Moltalban e Moltabano che nel loro genere furono preceduti dal commissario Maigret, lo stesso Marcel Proust non disdegnava descrivere piatti fumanti a base di carne e pesce, per non dimenticare lo stesso Dannunzio che durante il suo soggiorno nell'isola di Sardegna, amava accompagnare fenomenali arrostite con colossali bevute di Nepente che rese celebre in uno dei suoi appunti di viaggio. Per restare nella mia isola bisogna ricordare che la madre della letteratura sarda paragonò le seba'das» o «sead'as», alle forme della stessa Sardegna. Noi sardi usiamo servire questo dolce con il miele ed un mio amico amante del canto e della musica lo prepara con il corbezzolo, questo piatto potrebbe seguire gli spiedini alla Dantesca di cui oggi vado trattando.
Questo estratto in versi fa parte della grande opera del Dante che ha dato così l'input epifanico per la costruzione di questa ricetta. Oggi per la festa della corale Rossini preparo un qualcosa di stravagante e dopo aver presentato i piedini di agnello con aceto e olive sarde, ho deciso per un qualcosa di più nobile, ero indeciso se presentare gli spiedini alla greca con tocchetti di agnello e peperoni verdi e rossi, marinati con aceto , limone ed erbe sarde, ma per non mancare di rispetto a Greca Garbo, una delle più efficaci soprano della corale Rossini, optai per gli spiedini alla Dantesca. Il nome è strettamente connesso al culto delle anguille marinate con questo vino potente che da il meglio di se stesso nei territori di Baratili San Pietro, e dell'oristanese di cui sono fiero indigeno, essendo nato a Milis dove la vernaccia ha un suo valore fortemente simbolico. I pensavo che le anguille si marinassero con l'aceto e quindi il sommo poeta mi ha suggerito di utilizzare questo antico vino sardo che nel sud della Sardegna rivaleggia con la Malvasia della zona di Bosa e dell'intera Planaria.
Length: 130
Rating: 5.00 (6 ratings)
Tags: Sassari Poesia Gobbule Cesare Mastino Agniru Canu Pompeo Calvia ZoeRock
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pêche à l'anguille perdue
un soir de pêche, tard... très tard dans la nuit...
Length: 205
Rating: 0.00 (0 ratings)
Tags: anguille pêche chanson
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